¿Que hacemos con lo que compramos?

Vamos viendo que hacemos con lo que compramos:

Congelamos

°Congelamos algunas de las frutas (cortadas en trocitos) para hacer licuados, helados o batidos:

mango, frutillas, bananas y kiwis.

°Picamos apio, ajo, zanahoria y cebolla para hacer una base de guiso (lo congelamos separado en porciones).

°Picamos ajo, morron y cebolla para preparar alguna salsa, cazuela (lo congelamos separado en porciones).

°Congelamos los bifes, el asado y las fetas de carne para escalopes. Para usarlas los descongelamos un día antes en la heladera. Hacemos lo mismo con los cortes de cerdo que compramos.

°Cortamos un poco de pollo en daditos (la pechuga) y lo congelamos.

°Congelamos las presas de pollo (pata y muslo, alitas).

°Congelamos los filetes de pescado, de salmón rosado.

Algunas verduras podemos lavarlas bien, darles un pequeño hervor y congelarlas: brócoli, chauchas, coliflor. (si tenemos demasiadas).

Milanesas de carne, de pollo y de pescado. Directamente del congelador al horno o a la sarten.

Con la carne picada podemos hacer hamburguesas caseras y/o pan de carne (los congelamos crudos).

Algunas preparaciones cocidas para congelar

Con la carne picada:

°Albondigas con pure de papas o arroz.

°Pastel de carne y papas/calabaza/batata.

°Empanadas y si te da fiaca podes hacer una empanada grande con la masa para tartas.

Con el pollo podemos hacer un pastel y congelar:

°Doramos los pedacitos de pollo, agregamos morron, ajo y cebolla picados. Lo ponemos en una fuente, agregamos  aceitunas y huevo duro, ponemos la masa por encima y así lo congelamos).

Con la lata de choclo podemos hacer una crema : con el sofrito de ajo, cebolla y morron y un poco de salsa blanca.

Con la espinaca congelada  podemos hacer espinacas a la crema  también usando el sofrito de morron, ajo y cebolla. Agregamos crema de leche y queso de rallar.

Estas dos preparaciones las podemos usar para:

1- rellenar tapas de empanadas, para hacer una tarta o

2- directamente en una fuente tipo cazuela para gratinar en el horno con queso mozzarella y mucho queso rallado.

Podemos congelar el relleno, la tarta cocida o las empanadas crudas.

 Salsas para usar con los fideos y las descongelamos cuando las necesitemos:

°Salsa clasica de tomate con ajo y albahaca.

°Salsa de hongos y una vez descongelada le agregamos la crema.

°Pesto

°Salsa boloñesa

Con la harina y la levadura podemos preparar pizzas caseras que precocinamos y condimentamos. Del congelador al horno fuerte (congelamos).

Para tener listo en la heladera (4/5 días dura perfecto)

Con la verduras 

°Gazpacho (sopa fria): tomate, pepino, morron y cebolla.

°Hervimos varias verduras (zapallo, coliflor, brócoli) y las tenemos listas para preparar una crema, usar en ensaladas, para saltear en la sartén como acompañamiento.

°Varias de las verduras (brócoli, coliflor) que compramos podemos hervirlas a medio punto y llevar  al horno con mucho queso, salsa blanca y panceta.

°Podemos hacer una fuente de verduras (zucchini, berenjenas, cebollas, mormones, zanahorias, batatas, papas y calabazas y cabezas de ajo) asadas al horno con tomillo romero oliva y ají molido o pimienta para usar como acompañamiento.

°Los zucchinis o zapallitos redondos y las berenjenas las podemos rellenar con lo queremos y llevar al horno: pollo, carne picada, solo la pulpa de la verdura y salsa blanca.

°Milanesas de berenjena.

°Tortilla de zucchini o de alguna otra verdura.

°Tortilla de papa.

°Gratin de papas, batatas o calabaza.

Hervimos lentejas, quinoa, arroz blanco. Podemos preparar:

°Croquetas (usando huevo, queso, condimentos, alguna harina y pan rallado).

°Ensaladas (podemos usar atún, alcaparras, tomate, huevo duro, pepino, morron, maíz).

Para congelar lo que sobra de una comida:

°Guiso de lentejas (con panceta si nos gusta, salsa de tomate, papa y la base de apio, cebolla, apio y ajo.

°Hamburguesas de lentejas, de quinoa y de arroz (también se pueden mezclar entre si).

Podemos hacer Risotto:

con azafran

con hongos

con alguna marisco (langostinos, vieiras, berberechos)

Lata de garbanzos podemos preparar un Hummus para tener en la heladera y comer con bastoncitos de zanahoria, apio y pepino crudos. También podemos usar los porotos en lugar de los garbanzos y queda buenísimo.

Para tener en la heladera también podemos hacer una crema de roquefort y queso crema para comer con bastoncillos de apio.

Un guiso de garbanzos con coliflor, chauchas, ajo, cebolla, curry y leche de coco con arroz.

Con lo que congelamos

Con los cubos de pollo:

°Brochette con pedazos de cebolla, morron y zucchini. Las doramos en la sarten, las pincelamos con una mezcla de oliva y hierbas y las llevamos al horno.

°Salteado de pollo y verduras con salsa de soja.

°Fajitas con palta queso crema, cebollas y morrones salteados.

°Presas de pollo al horno con mucho limón y especies.

Con los mariscos

Ademas del risotto de mariscos, dependiendo de lo que hayamos comprado:

°Rabas con harina y especies, fritas en aceite con mucho limón.

°Langostinos con una salsa de azafran y leche de coco.

°Langostinos con Curry.

Escalopes de carne

°Enharinamos y las hacemos en la sartén con un poco de manteca y aceite. Agregamos un vino dulce

o podemos hacerlas al limon o con salvia y jamón crudo.

Con los filetes de pescado:

°Con el salmon rosado: envuelto en papel manteca y por encima una mezcla de pan rallado, aceite de oliva, especies y frutos secos molidos, limón y perejil.

°Con el pescado blanco: dorado en la sarten con alcaparras y un poco de vino blanco y manteca o con una salsa de crema y camarones, terminándolo en el horno.

Con los cortes de carne tipo bondiola:

°podemos prepararla con cerveza y manzana a la cacerola o con una reducción de vino dulce.

Con cortes de carne de vaca tipo receto o colita de cuadril. 

°podemos hacer en la olla con una salsa de cebolla y crema o al vino tinto.

Y obviamente el clásico asado al horno.

Cualquier cosa, como siempre, pueden consultarme.
Espero que algo de este poste les sirva para el día a día en sus cocinas.