Pan de cacao y banana

Esta bueno cuando tenemos bananas maduras!!!!!

Queda riquísimo y cada ingrediente es reemplazable con los ingredientes que tengas a mano.

Yo muchas veces pruebo diferentes harinas y grasas porque me gusta probar como quedan con ingredientes diferentes. OJO no lo hago por si es mas saludable o no porque no soy nutricionista y no lo se realmente. No se si el aceite de coco es mas saludable que el de oliva o si el xilitol es mucho menos dañino que otro endulzante.

Mezclar:
175 gramos de harina (yo use de espelta integral pero se puede usar harina de trigo) con 30 gramos de cacao en polvo amargo, 1 cucharadita de bicarbonato, una pizca de sal y 1 cucharadita de polvo de hornear.

Pisar dos bananas bien maduras, agregar 1 cucharada de vinagre de alcohol, un poco de esencia de vainilla, 80 ml de bebida vegetal (yo use soja pero pueden usar leche de vaca), 45 gramos de xilitol o el edulcorante que uses. Agregar 70 gramos de chocolate negro en trocitos y 75 gramos de aceite de coco derretido.

Mezclar las dos preparaciones y poner en un molde con papel manteca (tipo budínera) y cocinar a 175 ° 50 minutos.