Ir al contenido principal

Destacados

Segunda mano

Mi amor por los mercados de segunda mano nació con este portaretrato: por suerte lo pude poner en mi cuarto en la pared de los lindos recuerdos de mi vida.  Esto lo compro mi mama en un anticuario y fue el primer regalo que ella le hizo a sus padres con su primer sueldo. No se si a ellos le gusto mucho pero la intención fue lo importante y amo me gusto. Me encanta ir a recorrer los negocios de segunda mano, porque encuentro cosas especiales que no están en todos lados. "Los brocki" como los llaman acá.  En Zürich el mercado del usado es super amplio. Hay de todo, algunos son muy baratos, otros no tanto pero yo siempre que puedo me doy una vuelta y siempre algo encuentro. Algunos se preguntaran que tiene que ver este post con la cocina y la verdad que mucho. Varias de las cosas que tengo en mi cocina las encontré en estos mercados. Platos, vasos, tazas, utensillos varios y también alguna que otra reliquia que se usaba antiguamente en la cocina: pisa papas, cucharones,

Manual de cocina Instituto Crandon


Una amiga uruguaya me mando de regalo este libro. Es el libro del Instituto Crandon, el colegio al que ella fue. En estos días lo estuve mirando y me pareció un muy buen manual de cocina tanto para principiantes como para avanzados.

De a poco voy a ir compartiendo con ustedes algunas de las recetas, consejos y trucos de cocina que aparecen en el libro.

Es un libro muy completo y además de las recetas, en su introducción hay una serie de datos útiles sobre alimentos y otras cosas relacionadas a la gastronomía.

Muchas gracias Jime!!!!!!!


Algo interesante.... para comprobar que tan bien funciona nuestro horno sobre todo cuando el horno no tiene control termostático  y necesitamos hornear una torta y la temperatura tiene que ser precisa:

Colocar en el horno caliente una asadera con harina espolvoreada o un pedazo de papel manteca. Después de 5 minutos, controlar el calor:

Tiempo
Color
Temperatura
5 minutos
Dorado suave
120º C a 170º C Lento
5 minutos
Marrón suave
        175º C a 190º C Moderado
5 minutos
Marrón
    205º C a 220º C Caliente
5 minutos
Marrón oscuro
            230º C a 260º C Muy caliente

Comentarios

Entradas populares