Moussaka

Hoy les quiero pasar este clásico. Como todas las recetas tradicionales hay variantes pero esta me gusto y quedo bien.

4 berenjenas 🍆 cortadas en rodajas de 1/2 cm

500 gramos de carne picada🥩 

2 papas peladas en rodajas 🥔opcional

2 cebollas picadas

2 ajos picados

1 lata de tomate natural

1/2 vasito de vino blanco

Tomillo, sal y pimienta 

Para la bechamel: 40 g de manteca, 40 g de harina, 700 CC de leche. Nuez moscada, sal y pimienta.

Queso rallado

Queso mozarella (a mi me gusto y queda bien. Se puede elegir otro queso para poner encima).

1️⃣poner las rodajas de berenjena en un colador con un poco de sal. 20 minutos. Cocinarlas en aceite caliente en una sartén hasta que estén tiernas.

2️⃣cocinar en aceite las rodajas de papas.

3️⃣rehogar los ajos y las cebollas con aceite de oliva.

4️⃣agregar la carne 

5️⃣agregar el tomate 🍅 y cocinar 20 minutos. Agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio para sacarle la acidez al tomate. Cocinar tapado

6️⃣poner el vino a fuego fuerte y cocinar 10 minutos más. Condimentar con sal, pimienta y tomillo.

7️⃣en un molde para horno poner una capa de papas. Agregar una capa de berenjenas. Cubrir con la salsa de carne. Ir intercalando berenjenas y salsa hasta terminar. A lo ultimo agregar la salsa bechamel, el queso rallado y el queso que hayas elegido.

8️⃣Cocinar a 180 grados por 20 minutos y 10 minutos al final a 200 grados para que se termine de gratinar.