Croquetas de quinoa

septiembre 03, 2021

Segunda mano

Mi amor por los mercados de segunda mano nació con este portaretrato: por suerte lo pude poner en mi cuarto en la pared de los lindos recuerdos de mi vida. Esto lo compro mi mama en un anticuario y fue el primer regalo que ella le hizo a sus padres con su primer sueldo. No se si a ellos le gusto mucho pero la intención fue lo importante y amo me gusto. Me encanta ir a recorrer los negocios de segunda mano, porque encuentro cosas especiales que no están en todos lados. "Los brocki" como los llaman acá. En Zürich el mercado del usado es super amplio. Hay de todo, algunos son muy baratos, otros no tanto pero yo siempre que puedo me doy una vuelta y siempre algo encuentro. Algunos se preguntaran que tiene que ver este post con la cocina y la verdad que mucho. Varias de las cosas que tengo en mi cocina las encontré en estos mercados. Platos, vasos, tazas, utensillos varios y también alguna que otra reliquia que se usaba antiguamente en la cocina: pisa papas, cucharones,

Hoy quiero compartirte una receta con quinoa cocida, una version verde y otra naranja, haciendo honor a los colores de esta temporada.

Quedan muy ricas acompañadas por una salsa de yogurt griego natural condimentado con especies y ciboulette.

Ingredientes

Para las verdes
1 taza de brocoli cocido
1 zanahoria cocida
1 cebolla colorada picada
1 taza de quinoa cocida
2 cucharadas de avena molida
1 huevo
semillas de girasol, sal, pimienta

Para las naranjas
1 taza de batata cocida
1 zanahoria
1 cebolla colorada picada
1 taza de quinoa cocida
2 cucharadas de avena molida
1 huevo
semillas de girasol, sal, pimienta

Preparación

1-Procesar la zanahoria el brocoli y la cebolla.
2-Procesar la batata, la zanahoria y la cebolla