Risotto con guiso de carne

septiembre 03, 2021

Segunda mano

Mi amor por los mercados de segunda mano nació con este portaretrato: por suerte lo pude poner en mi cuarto en la pared de los lindos recuerdos de mi vida. Esto lo compro mi mama en un anticuario y fue el primer regalo que ella le hizo a sus padres con su primer sueldo. No se si a ellos le gusto mucho pero la intención fue lo importante y amo me gusto. Me encanta ir a recorrer los negocios de segunda mano, porque encuentro cosas especiales que no están en todos lados. "Los brocki" como los llaman acá. En Zürich el mercado del usado es super amplio. Hay de todo, algunos son muy baratos, otros no tanto pero yo siempre que puedo me doy una vuelta y siempre algo encuentro. Algunos se preguntaran que tiene que ver este post con la cocina y la verdad que mucho. Varias de las cosas que tengo en mi cocina las encontré en estos mercados. Platos, vasos, tazas, utensillos varios y también alguna que otra reliquia que se usaba antiguamente en la cocina: pisa papas, cucharones,

Ayer prepare un rico Risotto con azafrán con un guiso de carne. Un día ideal para comer algo calentito. Esta vez hice una versión un poco mas light pero quedo igualmente rica.
El secreto es que cocine a fuego lento bastante tiempo.

Aca les dejo el link para preparar un buen risotto:
http://www.cocinarteenzurich.com/2014/07/risotto-la-milanese.html

Para el guiso:

Ingredientes

400 gramos de carne (to use una carne magra pero queda mas sabrosa con alguna carne mas grasosa porque igual va a cocinar mucho tiempo y va a quedar super tierna).
2 zanahorias medianas
2 cebollas medianas
2 pedazos de apio
2 ajos
1 taza de salsa de tomate (con 1/2 cdita de bicarbonato de sodio para sacarle la acidez al tomate)
1 taza de caldo de carne o el que mas les guste
sal, pimienta, aceite de oliva
2 hojas de laurel
perejil picado a gusto

Preparación

Dorar la carne en un poco de aceite de oliva y sise animan con un poquito de manteca (pueden enharinar la carne que va a quedar mejor).